Lezersvraag: wat stond er op het menu tijdens het staatsbezoek?

De vraag blijft binnenkomen en gelukkig heb ik inmiddels ook het antwoord.

Als voorgerecht werd er tijdens het staatsbanket voor het Spaanse koningspaar een cocktail van krab, asperge-mousse en vinaigrette met kreeft geserveerd. Ook kregen de gasten een tomaten-consommé (ontvette bouillon) met basilicum gnocchi en ossenstaart.

Voor de volgende ronde werd er in de keuken lamsfilet met een laagje kruiden bereid. Voor de koolhydraten was er gebakken polenta (een Italiaans gerecht van gemalen graan) en de vitamines zaten verstopt in de geroosterde aubergine en groene groente.

Of Máxima het toetje heeft genomen, is maar de vraag. Vaak slaat ze zoetigheid af. Heeft ze er wel voor gekozen, dan kreeg ze een caramel-tartelette met een kruidige creme en chocoladesaus geserveerd.

Lezersvraag 2: wat als je een allergie of andere dieetrestrictie hebt?
Als je allergisch bent voor een bepaald ingrediënt, of iets niet eet of lust, dan hoef je niet te vrezen voor het staatsbanket. Op de uitnodiging staat vermeld dat je dergelijke zaken mag doorgeven.

Sterker nog: toen ik tijdens een etentje op het paleis last kreeg van een hoge bloedsuiker (ik heb diabetes type 1) en een lakei dat hoorde, kwam de kok een paar minuten later met een suikervrij dessert op de proppen.